「西冷」是一種指的是牛隻脊椎肌肉部位的牛肉切割。這個部位通常位於牛脊椎骨的上部，靠近背脊的一部分。西冷肉在不同國家可能有不同的名稱，例如在美國常稱為「Striploin」或「New York Strip」，在英國則被稱為「Sirloin」。...

當談到牛眼肉時，我們可以更深入地了解它的特性、用途和烹飪方法。以下是一些詳細的資訊： 部位位置： 牛眼肉位於牛隻脊椎肌肉的核心部位，通常位於脊椎骨的中心，靠近背脊的一部分。由於這個部位所受的運動較少，肉質相對嫩滑。 特性：...